Consumo de lacteos y su relación con el estado nutricional en estudiantes universitarios de la espoch riobamba 2020

Mayra Alexandra Logroño Veloz, Sarita Lucila Betancourt Ortiz, Janet Graciela Fonseca Jiménez

Resumen


Introducción: En el Ecuador el consumo promedio de lácteos y derivados decrece progresivamente conforme aumenta la edad para ambos sexos. Objetivo: Establecer los hábitos de consumo de leche y derivados en jóvenes universitarios para identificar aspectos relevantes del estado nutricional y aportes de calcio e inducir al consumo de productos lácteos. Metodología: Estudio descriptivo transversal con aplicación de encuesta semiestructurada sobre la frecuencia de consumo de leche y derivados, validada por el equipo de investigación CEPIAD, aplicada a 485 estudiantes universitarios de la ESPOCH, con participación voluntaria. Resultados: El 72% de los jóvenes universitarios presentan un estado nutricional normal, 20 % presenta sobrepeso, 4% bajo peso y 4% obesidad. El 47% de hombres y 50 % de mujeres consumen únicamente 1 porción de lácteos al día, condición que no se encuentra dentro de los requerimientos recomendados por la OMS que es 2 a 3 porciones al día. La población unversitaria no cumple con el valor recomendado según edad y sexo para la ingesta de  Ca (1000 mg Ca/día), asi, los hombres consumen  178,00 ± 19,66 a 612,67 ± 53,17   mg Ca/día para el rango de edad de 18 a 29 años,  y 251,73 ± 67,89 a 593,33 ± 118,67 mg Ca/día para el rango de edad de 18 a 29 años en mujeres; Conclusiones: Es necesario desarrollar programas de educación nutricional para promover entre los estudiantes, comportamientos y estilos de vida saludables para mejorar la actividad física, el conocimiento de los estudiantes sobre hábitos alimentarios saludables y no saludables y el conocimiento nutricional sobre el beneficio del consumo de lácteos como factor preventivo para evitar enfermedades óseas, principalmente en mujeres.


Palabras clave


Estado nutricional; Lácteo; calcio

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DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v6i9.3070

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