Evaluación de las propiedades antioxidantes y físicas de una crema exfoliante desarrollada a partir de la cáscara de Mauritia flexuosa L. (morete)

Jannys Lizeth Rivera Barreto, Sting Brayan Luna Fox, Nancy Narcisa Rodríguez Almeida, Ruth Dayra Dahua Gualinga

Resumen


El objetivo del presente estudio fue evaluar las propiedades antioxidantes y físicas de una crema exfoliante desarrollada a partir de la cáscara de Mauritia flexuosa L. (morete). La caracterización de la cáscara de morete se determinó mediante la metodología AOAC 2023. Se determinó el pH, viscosidad y extensibilidad de cada crema formulada. El contenido de polifenoles totales se calculó mediante el método de Folin-Ciocalteu y la actividad antioxidante se midió por la técnica Frap. Se planteó un diseño factorial para evaluar el efecto de la adición de cáscara de morete en las cremas sobre los polifenoles totales y actividad antioxidante. Los resultados muestran que la cáscara de morete posee 2.43% de ceniza, 46.28% de humedad, 7.81% de proteína bruta, 8.42% de grasa y 14.50 mg/100g carbohidratos totales. Los resultados de pH, viscosidad y extensibilidad variaron de 6.26 a 7.28, 6416.8 a 8642.2 mPa.s y 8.2 a 9.9 cm respectivamente. La adición del 8% de cáscara de morete en las cremas generó los niveles más altos de polifenoles totales y actividad antioxidante, con valores de 42.65 mg EAG/100 g y 169800 µg eq. Trólox/100 g. Estos resultados ofrecen valiosa información para el desarrollo de formulaciones cosméticas enriquecidas con propiedades antioxidantes derivadas de la cáscara de morete.


Palabras clave


Actividad antioxidante; Folin-Ciocalteu; Frap; Polifenoles totales.

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DOI: https://doi.org/10.23857/pc.v9i1.6388

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