Gastroclasismo: conceptualidad polisémica entre el clasismo y la alimentación

Resumen

Si el fuego fue un factor determinante en los hábitos alimenticios, sin duda el espacio destinado a la transformación de los alimentos a través del calor lo fue mucho más, estos al convertirse en laboratorios con pruebas y ensayos diarios, de los cuales con seguridad muchos tuvieron resultados desastrosos mientras que otros se convertirían en comidas suculentas con sabores, aromas dignos de ser replicados y repetidos a diario e inclusive transmitidos como expresiones de orgullo personal, familiar o colectivo. Del mismo modo, en otros casos estos hallazgos se esconderían, o se mantendría en absoluta reserva de quienes realizaron estos experimentos culinarios, por los procesos “osados”, debido a los productos utilizados o porque al revelarlos se exponía o se dejaba en claro manifiesto las costumbres más íntimas de quien o quienes lo elaboraban. Mientras la evolución del comer se iba haciéndose presente en el ser humano también su organización social, lo que dio como resultado la colectividad, dando como resultado agrupaciones con rasgos y percepciones sociales equitativas, lo que provocaría aceptación o rechazo de convivencia lo que con la evolución del tiempo se conocería como “clases sociales”. Desarrollando un claro desdoro e invalidación a estilos, productos y protocolos de comportamientos, entre ellos la alimentación.