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Sustituci�n del ma�z (Zea mays) por pijuayo (Bactris gasipaes) en alimentaci�n de sajinos (Pecari tajacu)

 

Substitution of corn (Zea mays) by pijuayo (Bactris gasipaes) in feeding of sajinos (Pecari tajacu)

 

Substitui��o de milho (Zea mays) por pijuayo (Bactris gasipaes) na alimenta��o de sajinos (Pecari tajacu)

 

�ngel Reategui-Mendoza ^I

reategui.m.a@gmail.com

https://orcid.org/0000-0002-0765-7617

 

Martha E. Rengifo-Pinedo ^II

martharengifo13@gmail.com

https://orcid.org/0000-0001-9147-3302

 

Darvin Navarro-Torres ^III

navarrot61@gmail.com

https://orcid.org/0000-0002-6808-3151

 

Correspondencia: reategui.m.a@gmail.com

 

Ciencias t�cnicas y aplicadas

Art�culo de investigaci�n

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*Recibido: 05 de julio de 2020 *Aceptado: 20 de agosto 2020 * Publicado: 01 de septiembre de 2020

 

        I.            Bi�logo, Ministerio de la Producci�n, Per�, Investigador Independiente, Per�.

    II.            Bi�logo, MSc Ciencia Especialidad Producci�n Animal � UNALM, Lima, Doctora en Educaci�n y Doctora (c) en Bioqu�mica y Biolog�a Molecular � UPCH, Lima, Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, Investigador Independiente, Iquitos, Per�.

   III.            Ingeniero Agr�nomo, MSc Ciencia especialidad Producci�n Animal, Doctor en Educaci�n, Universidad Nacional de la Amazonia Peruana, Investigador Independiente, Iquitos, Per�.

 

Resumen

La presente investigaci�n tuvo como objetivo general evaluar la sustituci�n del ma�z por pijuayo en alimentaci�n de pecar�. Fue realizada en el 2008 en el Centro Piloto de Zoocr�a para la Amazon�a � UNAP, Loreto-Per�. El estudio fue de tipo experimental aplic�ndose el dise�o completamente al azar (DCA), con cuatro tratamientos, tres repeticiones y con tres niveles de inclusi�n de harina de pijuayo (T1 = 50 %, T2 = 75 %, T3 = 100 %), en todas las dietas elaboradas se realiz� previamente el an�lisis bromatol�gico. Las unidades experimentales fueron doce (dos individuos por unidad experimental), la alimentaci�n se realiz� desde el destete hasta los seis meses de edad, con una frecuencia de dos veces por d�a durante cuatro meses.� Los resultados obtenidos se resumen en que el tratamiento dos (T2) obtuvo una mayor ganancia de peso (9,30 kg), mejor tasa de conversi�n alimenticia (5,03:1), as� como el menor costo de alimento/ kilo de carne de pecar� producido a� S/.5, 33 nuevos soles (1dolar USA ≈ 3.65 S/.), en relaci�n al testigo y los dem�s tratamientos, por lo que este es un excelente alimento compuesto para los pecar�s en cautiverio que producir�a una mejor carne y piel que traer�a beneficios econ�micos al pa�s en general.

Palabras Claves: Pecari tajacu; Bactris gasipaes; alimento compuesto; conversi�n alimenticia

 

Abstract

The general objective of the present investigation was to evaluate the substitution of corn for peccary in peccary feeding. It was carried out in 2008 at the Pilot Center of Zoocr�a for the Amazon - UNAP, Loreto-Peru. The study was experimental, applying the completely randomized design (DCA), with four treatments, three repetitions and with three levels of inclusion of pijuayo flour (T1 = 50%, T2 = 75%, T3 = 100%), in All the diets prepared, the bromatological analysis was previously carried out. The experimental units were twelve (two individuals per experimental unit), feeding was carried out from weaning to six months of age, with a frequency of twice a day for four months. The results obtained are summarized in that treatment two (T2) obtained a greater weight gain (9.30 kg), a better feed conversion rate (5.03: 1), as well as the lowest cost of feed / kilo of meat of peccary produced at S / .5, 33 nuevos soles (1 US dollar ≈ 3.65 S /.), in relation to the control and the other treatments, so this is an excellent compound food for peccaries in captivity that would produce better meat and skin that would bring economic benefits to the country in general.

Keywords: Pecari tajacu; Bactris gasipaes; compound feed; feed conversion

 

Resumo

O objetivo geral do presente trabalho foi avaliar a substitui��o do milho por caititu na alimenta��o de caititu. Foi realizado em 2008 no Centro Piloto de Zoocr�a para a Amaz�nia - UNAP, Loreto-Peru. O estudo foi experimental, aplicando-se o delineamento inteiramente casualizado (DCA), com quatro tratamentos, tr�s repeti��es e tr�s n�veis de inclus�o de farinha de pijuayo (T1 = 50%, T2 = 75%, T3 = 100%), em Todas as dietas preparadas, a an�lise bromatol�gica foi realizada previamente. As unidades experimentais foram doze (dois indiv�duos por unidade experimental), a alimenta��o foi realizada da desmama aos seis meses de idade, com frequ�ncia de duas vezes ao dia durante quatro meses. Os resultados obtidos resumem-se em que o tratamento dois (T2) obteve um maior ganho de peso (9,30 kg), uma melhor taxa de convers�o alimentar (5,03: 1), bem como o menor custo de ra��o / quilo de carne. de queixadas produzidas a S / .5, 33 nuevos soles (1 d�lar norte-americano S 3,65 S /.), em rela��o ao controle e aos demais tratamentos, portanto, este � um excelente alimento composto para catetos em cativeiro que produziria melhor carne e pele que traria benef�cios econ�micos ao pa�s em geral.

Palavras-chave: Pecari tajacu; Bactris gasipaes; alimentos compostos; convers�o de feed.

 

Introducci�n

Desde comienzo de la humanidad, esta ha sobrevivido gracias a la caza y pesca. Ha medida que fue desarrollando sus conocimientos, le permit�an tener un razonamiento el cual era utilizado para la siembra y cosecha de sus alimentos, pero tambi�n en formar su ganado con el fin de obtener los alimentos al alcance de su mano y no depender de la improvisaci�n y suerte que se necesitan para esas primeras actividades. Per� no escapa de esta realidad, sobre todo en el �rea amaz�nica.

Dentro de la amaz�nica peruana se encuentra la regi�n de Loreto. Se ubica en el Noreste del pa�s, con una extensi�n de 368,799.48 km2 y est� compuesto por 8 provincias: Maynas, Loreto, Alto Amazonas, Datem del Mara��n, Ucayali, Requena, Mariscal Ram�n Castilla y Putumayo, con sus respectivos distritos que suman 44 en total (Freitas C�rdova, 2019). Esta fue creada por Ley 25325, del 14 de junio de 1991, la cual comprende una extensi�n de 368,852 km2, representa el 28,7% del territorio nacional (siendo el de mayor extensi�n), y el 47,4% de la Amazon�a peruana (Kometter, 2013). Dentro de esta regi�n se han realizado una serie de ordenamientos jur�dicos en la b�squeda de la protecci�n de la fauna silvestre, debido a que muchos de los animales presentes en la regi�n son explotados por su carne y piel.

Esta explotaci�n ha tenido muchos a�os, lo cual est� presente en la cultura e idiosincrasia del habitante de Loreto y del Per� mismo. Es por ello que, en Loreto, las regulaciones emitidas para la conservaci�n de recursos naturales, han logrado que algunas especies recuperen sus poblaciones y sean comercializadas al mercado internacional, cumpliendo todos los requisitos de ley y sobre todo sin vulnerar las poblaciones silvestres (Freitas C�rdova, 2019).

Del mismo modo, gracias a estas pol�ticas de conservaci�n muchas especies pueden salir de la franja de animales en v�as de extinci�n. Esto ha permitido que se establezcan organizaciones que se dediquen a la crianza de animales en cautiverio. En la Amazon�a peruana, el sajino tiene los rasgos de doble prop�sitos (biol�gicos y productivos) para ser integrado a sistemas de producci�n animal, porque generan carne para consumo humano y piel para la industria peletera (Montes-P�rez, Borges-Ventura, Solorio-S�nchez, Sarmiento-Franco, & Maga�a-Monforte, 2018). Esta situaci�n arroja que la crianza familiar del sajino (Pecari tajacu) no supone ning�n riesgo para las poblaciones en vida libre (Paz-Lara, Mandujano-Camacho, Rodas-Trejo, & Guti�rrez, 2017). Siempre y cuando se cumplan con las normas establecidas para su crianza dentro de los establecimientos reglamentados. Los ingresos por ventas de cuero de sajino, hasta el 2017, se muestran en la Figura 1.

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Figura 1. Valor de las exportaciones de cueros de pecar�es (2002 � 2017)

Fuente: (Freitas C�rdova, 2019)

 

�En la Amazon�a peruana, la caza de subsistencia es fuente proveedora en la industria de cueros de pecar�es, la legislaci�n actual reconoce esta actividad exclusiva de las comunidades nativas y comunidades campesinas, en cuyo caso el fin principal es la carne como fuente de prote�nas mientras que los cueros son un subproducto que viene generando un gran inter�s desde el siglo pasado y logrando exportar millones de cueros de manera ininterrumpida hasta el a�o 1973 en que se estableci� la restricci�n a la caza con fines comerciales, mediante el Decreto Supremo N� 934-73-AG (1973), que dispuso por tiempo indefinido la caza y/o captura de todas las especies de animales silvestres de la Regi�n de la Selva, y prohibi� la comercializaci�n de los animales, productos y despojos de los mismos, dentro y fuera del pa�s�. (Freitas C�rdova, 2019, p�gs. 44-45)

Ahora, los pecar�es como animal importante dentro del desarrollo ecol�gico de la zona de Loreto son de una importancia significativa, por lo que es necesario poder describir las caracter�sticas de su especie. Es tambi�n conocido como pecar� de collar, se mueven de igual facilidad sobre la tierra o en el agua, presenta un per�odo de vida de entre 8 a 10 a�os de forma silvestre y hasta 20 o 21 a�os de vida en cautividad (Lindo P�rez, 2015). El tama�o de la camada es de 1,76 cr�as/parto/hembra y el n�mero de cr�as/pecar� a�o de 2,15, donde los partos dobles representan el 71,40%, los partos simples el 26,20% y los partos triples el 2,40% (Rengifo Pinedo, M.E., Navarro Torres D., Flores Mere A., Rojas Ruiz P., & Gamarra Ram�rez J., 2010). En la Tabla 1 se puede detallar la taxonom�a de esta especie.

 

Tabla 1. Determinaci�n taxon�mica del Pecar� de collar o Sajino.

Fuente: (Pineda, 2019)

 

�Seg�n Sabogal (2010), su pelaje es la combinaci�n de pelos que van desde el color gris presente en los individuos que habitan en zonas �ridas al negro en grupos de pecar�es de ambientes boscosos. Como se�al caracter�stica esta especie presenta una zona de pelos blancos amarillentos por encima de los hombros en forma de collar. La cabeza y la mand�bula son largas, los caninos son largos y no se ven cuando la boca est� cerrada. Los ojos son peque�os y proporcionan una pobre visi�n pero en compensaci�n presentan los sentidos del olfato y el o�do muy desarrollados; las patas delanteras presentan cuatro dedos, dos de ellos tocan el suelo y otros dos que no lo hacen, por lo que generalmente no aparecen en las huellas, las patas traseras presentan dos dedos largos y uno m�s peque�o muy rudimentario, el pecar� de collar es el m�s peque�o, con un peso entre 15 y 30 Kg y una longitud promedio de 90 cm; en las especies existentes de la familia Tayassuidae no existe un marcado dimorfismo sexual�. (Pineda, 2019, p�g. 8)

Dentro de este orden de ideas, la alimentaci�n juega un papel importante para el crecimiento de los pecar�es en cautiverio. Es por ello, que es importante poder conocer la dieta de estos animales con el fin de garantizar una nutrici�n balanceada que permita obtener las energ�as necesarias para su desarrollo. La dieta es omn�vora; higuera de tunas, tub�rculos, bulbos y peque�os animales, tambi�n peras de los cactus, frijoles o habas de mezquita, vegetales y n�ctar de flores (Lindo P�rez, 2015).

Una caracter�stica de los alimentos para los pecar�es es que estos se producen en diferentes �pocas del a�o, por lo cual se establece un abordaje a un alimento que pueda obtener consecutivamente sin verse afectada por el cambio de clima y cosecha. El forraje cumple con dichas caracter�sticas. En cautiverio se puede alimentar con forraje, ma�z, hojas de plantas nativas, frutas y verduras, as� como alimento balanceado entre otros (Pineda, 2019). Del mismo modo, los pecar�es tienen la capacidad de consumir forraje fresco, porque generan �cidos grasos vol�tiles a partir de la fermentaci�n de la fibra del forraje; adem�s que su uso conservado es una alternativa id�nea en situaciones de baja disponibilidad en la �poca de sequ�a (Montes-P�rez, Borges-Ventura, Solorio-S�nchez, Sarmiento-Franco, & Maga�a-Monforte, 2018).

Por otra parte, en la zona de Loreto se desarrolla la experiencia de cr�a de los pecar�es en cautiverio. Para ello desarrollaron protocolos de alimentaci�n que se basan en un conglomerado de alimentos de acuerdo a la edad del animal, tal como se muestra en la Tabla 2. De la misma manera, se determinan la cantidad de ingredientes que conformaran el alimento concentrado, como se detalla en la Tabla 3.

De la misma Tabla 3 se puede detallar que el ma�z forma parte fundamental en el alimento concentrado necesario para el desarrollo del sajino. Pertenece a la familia de las Po�ceas (Gram�neas), tribu Maydeas, y es la �nica especie cultivada de este g�nero (Mateo, 2017). En la Figura 2 se puede visualizar la estructura y composici�n del grano de ma�z que no solo es utilizado en la industria de alimentos sino en otras �reas de car�cter tecnol�gico. Tambi�n, es de destacar que el ma�z es uno de los alimentos m�s cosechados a nivel mundial por lo que se da garant�a de su obtenci�n y a su vez ser parte fundamental de la alimentaci�n de los sajinos.

 

Tabla 2. Cantidad de alimento por peso de animal al mes.

Fuente: (Kometter, 2013)

 

 

Tabla 3. Composici�n del alimento concentrado para sajino.

Fuente: (Rengifo Pinedo M. E., 2009)

 

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Figura 2. Estructura y composici�n del grano de ma�z.

Fuente: (Arias Mar�n, Kiyamu Suguimoto, Pastor Molina, Reyes Cuadros, & Vallejos Robles, 2018)

 

Por otro lado, seg�n un an�lisis establecido a las heces de los pecar�es se determin� que los ubicados en Per� tienen una dieta compuesta por 61% de flores y frutos, y un 39% de otras partes vegetales (Pineda, 2019). Esto sugiere buscar alternativas de sustituci�n del ma�z por fruto que se den en la selva amaz�nica, lugar de estos mam�feros. Adem�s, que sean igual de eficientes, pero de bajo costo, por tal motivo se incorpora una especie vegetal con alta palatabilidad y bondades nutricionales como lo es el pijuayo (Bactris gasipaes) (Rodr�guez Pinz�n & Qui�ones Agudelo, 2019).

Las caracter�sticas de este fruto se pueden observar en la Tabla 4, donde se describe la taxonom�a, aspectos f�sico y cultivo. Los usos y antecedentes del pijuayo se destacan en la Tabla 5.

 

Tabla 4.� Caracter�sticas del pijuayo.

Fuente: (Zapata Balde�n, 2020)

 

 

Tabla 5. Usos y antecedentes del pijuayo.

Fuente: (Pauta Loayza, 2019)

 

En este sentido, el pijuayo es considerado de gran valor alimenticio ya que posee un alto contenido grasas no saturadas, beta-caroteno y provitamina A, es fuente de prote�nas del 3,3% y fibra dietar�a, contiene adem�s vitamina C y B, sumado al hierro y potasio (Rodr�guez Pinz�n & Qui�ones Agudelo, 2019). Estos aspectos mencionados han generado el inter�s en evaluar la sustituci�n del ma�z por el pijuayo en raciones alimenticias para sajinos en cautiverio con la finalidad de incorporar un insumo no tradicional propio de la zona que contribuir�a a abaratar los costos de la alimentaci�n, fomentando la ganader�a amaz�nica a partir de especies de fauna y potencializando su uso para generaciones futuras.

Por lo tanto, esta investigaci�n tiene como objetivo general evaluar la sustituci�n del ma�z por pijuayo en alimentaci�n de pecar�es. La metodolog�a aplicada se bas� en una investigaci�n experimental aplicando un dise�o completamente al azar (DCA).

 

Metodolog�a

Para esta investigaci�n se tom� como dise�o el experimental, destacando el tipo cuasiexperimental y el nivel de tratamiento m�ltiples. El dise�o experimental es aquel seg�n el investigador manipula una variable experimental no comprobada, bajo condiciones estrictamente controladas, por lo que el objetivo es describir de qu� modo y por qu� causa se produce o puede producirse un fen�meno (Palella Stracuzzi & Martins Pestana, 2010).� Para esta investigaci�n la variable que se va a manipular de forma controlada es el alimento concentrado que recibir� el pecar� en diferentes momentos del d�a.

El tipo cuasiexperimental es un m�todo de control parcial, basado en la identificaci�n de los factores que pueden intervenir en la validez interna y externa del mismo, el cual incluye el uso de grupos intactos de sujetos para la realizaci�n del mismo (Palella Stracuzzi & Martins Pestana, 2010). Para esta investigaci�n el grupo de estudio son los pecar�es que estar�n sometidos a un experimento donde se le suministrar� alimentos concentrados de diferentes composiciones, este �ltimo se verificar� su funcionamiento en el organismo a trav�s de la medici�n por peso del pecar� durante un tiempo de cuatro (4) meses. Los sujetos de estudio estar�n divididos en grupos experimentales que tendr�n de suministro un �nico tipo de alimentos concentrado, los cuales pueden presentar diversas situaciones en el trascurso del tiempo de estudio por lo que es dif�cil poder controlar su comportamiento hacia la variable estudio.

Ahora, el nivel de investigaci�n es de tratamientos m�ltiples. Esta modalidad se aplican distintos tratamientos experimentales a un grupo, donde la secuencia de administraci�n puede o no ser la misma, pero al variar esta secuencia se debe tener cuidado al interpretar las siguientes mediciones por la posible existencia de efectos diferentes en los grupos. La administraci�n del alimento ser� el mismo para cada grupo experimental con el fin de poder comprobar el efecto del mismo a trav�s de la ganancia de peso en un per�odo de cuatro (4) meses.

 

�rea de estudio

El presente estudio fue desarrollado en las instalaciones del Centro Piloto de Zoocr�a para la Amazon�a � UNAP; situado en la margen izquierda del R�o Amazonas, en el Distrito de Punchana, Provincia de Maynas, Departamento de Loreto.

 

 

Dise�o experimental

Los an�lisis bromatol�gicos se efectuaron en el laboratorio de qu�mica anal�tica de la Facultad de Ingenier�a Qu�mica-UNAP. La investigaci�n es de tipo b�sica experimental, aplic�ndose el Dise�o Completamente al Azar (DCA) cuyo modelo aditivo lineal se establece a trav�s de la ecuaci�n 1.

u_ij=μ+t_i+e_ij

 

Se formul� cuatro raciones T_o, T₁, T₂, T₃, donde cada uno con tres repeticiones haciendo un total de doce (12) unidades experimentales. La influencia de las raciones fue evaluada; en el incremento en peso de los sujetos experimentales (sajinos) durante cuatro (4) meses. La estad�stica fue del tipo inferencial con efectos fijos definidos en el estudio de tratamientos (raciones de niveles de la harina de pijuayo) (MARQUEZ, 1997). Adem�s, se realiz� el an�lisis de varianza, tal como se observa en la Tabla 6.

 

Tabla 6. Modelo ANVA.

 

Obtenci�n de la harina de pijuayo

Los frutos de pijuayo (Bactris gasipaes) fueron adquiridos del puerto de Bellavista Nanay; proced�an de la comunidad de Picuro Yacu y Barrio Florido.

Para la obtenci�n de la harina se trabaj� con la pulpa de pijuayo. Los frutos fueron lavados, con la finalidad de separar las impurezas adheridas a la fruta, posteriormente fueron pesados, para luego ser cocidos por un periodo de aproximadamente 1 hora, con la finalidad de destruir los factores antinutricionales contenidos en los frutos (Ayllon & Payahua, 2003). Una vez que los frutos fueron cocidos, se elimin� la c�scara manualmente de manera artesanal; se extrajo la semilla, separ�ndola de la pulpa la cual fue cortada en hojuelas teniendo en cuenta el tama�o y el espesor para facilitar el secado en estufa a 60�C por 24 horas, posteriormente se procedi� a la molienda (moledor manual); luego fueron empacados y almacenados, para el uso correspondiente. Las raciones fueron elaboradas sustituyendo el ma�z por el pijuayo en forma de harina, tal como se muestra en la Tabla 7.

 

 

Tabla 7.� Composici�n porcentual de las raciones experimentales para la crianza de Pecar� (Pecari tajacu)

D�nde:

T1: Sustituci�n de harina de ma�z con 50 % de harina de pijuayo

T2: Sustituci�n de harina de ma�z con 75 % de harina de pijuayo

T3: Sustituci�n de harina de ma�z con 100 % de harina de pijuayo

T0: Los % utilizados en el testigo, son reportados en la experiencia de la alimentaci�n en cautiverio del� pecarie en el Centro Piloto de Zoocria-UNAP y la presencia de los micro elementos son esenciales para lograr la performance del animal a menor tiempo de crianza.

 

Las raciones experimentales fueron suministradas con una frecuencia de dos veces por d�a (7:00 a.m. y 3:00 p.m.). La unidad experimental (02 animales), fueron colocadas en un corral de 5x5 m2 utiliz�ndose en total 12 unidades experimentales (24 animales), los animales eran juveniles, de sexo macho que fueron seleccionados al azar de muestras homog�neas en cuanto a peso y edad (2 meses y con peso promedio de 11 kg p.v.). El criterio para considerar la representaci�n de la unidad experimental fue la naturaleza gregaria de la especie. La prueba piloto se realiz� con el fin de adaptar a los sujetos experimentales a la raci�n y duro 15 d�as.

La evaluaci�n fue permanente y consisti� en evaluar en los animales el incremento de peso en relaci�n al consumo de la raci�n. Se pes� a los animales cada 15 d�as en horas de la ma�ana (para evitar el stress por calor), para ello se utiliz� una red o jamo. Los datos obtenidos fueron registrados (pesos y el consumo de alimento). Los �ndices zoot�cnicos obtenidos fueron: Ganancia de Peso (GP), en Kg y %, Tasa de Conversi�n Alimenticia (TCA), Tasa de Crecimiento Espec�fico (TCE) y Costo de la Raci�n Experimental.

 

Resultados y discusi�n

Los resultados en cuanto a la composici�n bromatol�gica de la harina de pijuayo, se muestran en la Tabla 8.

Tabla 8.� Composici�n bromatol�gica de la harina de Bactris gasipaes �pijuayo� y Zea mays (100 gr. de materia seca)

 

Como se puede observar, seg�n los an�lisis bromatol�gicos, se muestra que la harina de pijuayo es un insumo energ�tico (81.07% de carbohidratos y 9.12% de grasa) mucho mayor que la harina de ma�z (66,30% de carbohidratos y 3,40% de grasa), por lo que se presume que los pecar�es alimentados con mayor porcentaje de harina de pijuayo tender�n a adquirir mayor peso.

As� mismo, cabe indicar que la composici�n bromatol�gica de las raciones suministradas en el experimento, se visualizan en la Tabla 9.

De aqu�, muestran un nivel de carbohidrato en la sustituci�n con pijuayo superiores (T1=63,24%; T2=64,17% y T3=64,59%) al testigo a base de ma�z (60,71%). Adem�s, en los niveles de grasa las raciones con sustituci�n de pijuayo son superiores (T1=6,32%; T2=6,80% y T3=7,71%) al testigo a base de ma�z (4,68%). Lo que determina que las raciones a base de pijuayo son altamente energ�ticas, confirmando los resultados obtenidos por los antecedentes Ayll�n & Payahua (2003) y V�squez (2003), donde el pijuayo puede sustituir el ma�z como fuente energ�tica en raciones alimenticias para sajinos.

Tabla 9.� Composici�n bromatol�gica de las raciones suministradas en el experimento m�s la raci�n testigo a base de ma�z 100 gr. de materia seca)

 

D�nde:

T0�������� : Raci�n testigo

T1�������� : Sustituci�n de harina de ma�z con 50 % de harina de pijuayo

T2�������� : Sustituci�n de harina de ma�z con 75 % de harina de pijuayo

T3������� : Sustituci�n de harina de ma�z con 100 % de harina de pijuayo

En la presente Tabla 10 se reporta los resultados obtenidos luego de transcurridos los 120 d�as del experimento.

 

Tabla 10. �ndices zoot�cnicos obtenidos en pecar� (Pecari tajacu)

D�nde:

T0�������� : Raci�n testigo

T1�������� : Sustituci�n de harina de ma�z con 50 % de harina de pijuayo

T2�������� : Sustituci�n de harina de ma�z con 75 % de harina de pijuayo

T3������� : Sustituci�n de harina de ma�z con 100 % de harina de pijuayo

▁xPI��� : Promedio de peso inicial

x PF�� : Promedio de peso final

GP��� : Ganancia de peso

% GP: Porcentaje de ganancia de peso

TCA : Tasa de conversi�n alimenticia

TCE : Tasa de crecimiento especifico

▁x� CA : Promedio de consumo de alimento

Observ�ndose, que la raci�n de sustituci�n con pijuayo al 75%, es la que Present� la mayor ganancia de peso (9,30 kg) en comparaci�n a la raci�n testigo (8,13 kg).

En la Figura 3, se observ� que la raci�n testigo (To) presenta la mayor tasa de conversi�n alimenticia 5,90:1, en relaci�n a la raci�n (T2) de sustituci�n de pijuayo al 75%� con 5,03:1,� cabe indicar que hubo diferencia significativa (P<0.05) entre los datos de la tasa de conversi�n alimenticia de todos los tratamientos; donde se determina que el tratamiento (T2), es significativamente diferente a los tratamiento To, T1 y que T2 es igual a T3 . Adem�s, la raci�n m�s econ�mica corresponde al tratamiento T3 (S/.0.98/kg de alimento) en comparaci�n al testigo (S/. 1.28/kg de alimento).� Por lo tanto, se demuestra que la raci�n a base de pijuayo es m�s econ�mica. Tal como se muestra a continuaci�n.

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Figura 3. Tasa de conversi�n alimenticia de los pecar� Pecari tajacu durante el periodo de estudio

 

En cuanto al consumo de alimento durante los 120 d�as del experimento, se puede observar que la raci�n testigo (47,97 kg.), fue la de mayor consumo. Por otro lado, se observa que el de menor consumo fue el tratamiento (T3) con sustituci�n de pijuayo al 100% (43,56 kg). De acuerdo al an�lisis de varianza, se muestra diferencias significativas (P<0.05) entre los datos de consumo de alimento de los pecar� en todos los tratamientos, tal como se muestra en la Figura 4.

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Figura 4. Consumo de alimento de las dietas de engorde del Pecari tajacu durante los 120 d�as que dur� el trabajo experimental

A continuaci�n, se muestra que el kilo de carne de pecar� con menor costo producido corresponde al tratamiento (T2) con sustituci�n de pijuayo al 75% (S/. 5.33), mientras que el tratamiento testigo (To) fue el de mayor costo con un valor de S/. 7.55, tal como se observa en la Tabla 11.

 

Tabla 11. Costo del kilo de alimento y de carne de Pecari tajacu producido en el estudio

D�nde:

To:������� Tratamiento testigo

T1:������� Sustituci�n de harina de ma�z con 50 % de harina de pijuayo

T2:������� Sustituci�n de harina de ma�z con 75 % de harina de pijuayo

T3:������� Sustituci�n de harina de ma�z con 100 % de harina de pijuayo

TCA��� Tasa de Conversi�n Alimenticia

PKA��� Precio del kilo de Alimento

CS������ Costo del kilo de carne de sajino

En referencia a lo anterior se puede confirmar que la mayor ganancia de peso (9.30kg), mejor tasa de conversi�n alimenticia (5.03:1) y menor costo para producir el kilo de carne de pecar� (S/. 5.33 nuevos soles) fue con el tratamiento T2 (75% harina de pijuayo). Lo que quiere decir que los animales respondieron a este nivel de sustituci�n de harina de pijuayo por harina de ma�z.

Por lo tanto, Una raci�n (75% de sustituci�n con harina de pijuayo) es lo m�s recomendable para alimentar pecar�, debido a que alcanza la mejor tasa de conversi�n de alimentaci�n y es la dieta m�s econ�mica que los dem�s tratamientos, por lo que este ser�a un excelente alimento compuesto para los pecar�es en cautiverio produciendo una mejor carne y piel que traer�a beneficios econ�micos y al pa�s en general.

 

Referencias

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