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Consumer behavior when purchasing coffee, case study: buon caffe mervet, in the canton of marcabel, province of el oro
Comportamento do consumidor na compra de caf, estudo de caso: buon caffe mervet, no canto de marcabel, provncia de el oro
Correspondencia: chviscarra@ueb.edu.ec
Ciencias de la Educacin
Artculo de Investigacin
* Recibido: 23 de enero de 2023 *Aceptado: 16 de febrero de 2023 * Publicado:
I. Universidad Estatal de Bolvar. Carrera de Mercadotecnia, Guaranda, Ecuador
II. Universidad Estatal de Bolvar. Carrera de Mercadotecnia, Guaranda, Ecuador.
III. Universidad Estatal de Bolvar. Carrera de Mercadotecnia, Guaranda, Ecuador
Resumen
El estudio del comportamiento del consumidor ayuda a saber las necesidades en las que carece la empresa, explicando las decisiones de compra de los agentes de mercado y que permite a la misma, desarrollar las estrategias de induccin de servicios y bienes en los mercados, as como la consolidacin de los mismos; la investigacin requiri un diseo metodolgico cualitativo de alcance descriptivo, exploratorio, de corte transversal, y de tipo no experimental. La investigacin tiene como objetivo realizar un anlisis del comportamiento del consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet en el cantn de Marcabel. Entre los principales resultados obtenidos, se encontr que, la mayora de las personas consumen de nuestro caf con una frecuencia de consumo de 1 a 2 tazas de caf al da. Otros resultados revelaron que ms del 80% estn de acuerdo con el precio del producto. Adems, se obtuvo que el 67% de los encuestados ha recomendado varias veces Caffe Mervet de la finca la Mercedes.
La presente investigacin pretende conocer el comportamiento del consumidor al momento de adquirir Caffe Mervet, adems identificar si el consumidor se basa en el precio, la calidad, gusto; ante la oferta de este producto, con el fin de cumplir las expectativas de los clientes. Se pretende conocer los factores de su conducta para facilitar la toma de decisiones e influir de manera positiva en los consumidores.
Palabras Clave: comportamiento del consumidor; caf; clientes; precio; produccin.
Abstract
The study of consumer behavior helps to know the needs that the company lacks, explaining the purchasing decisions of market agents and that allows it to develop induction strategies for services and goods in the markets, as well as their consolidation; The research required a qualitative methodological design with a descriptive, exploratory, cross-sectional, and non-experimental scope. The objective of the research is to carry out an analysis of consumer behavior at the time of acquiring Buon Caffe Mervet in the Marcabel canton. Among the main results obtained, it was found that most people consume our coffee with a frequency of consumption of 1 to 2 cups of coffee per day. Other results revealed that more than 80% agree with the price of the product. In addition, it was obtained that 67% of those surveyed have recommended Caffe Mervet from the La Mercedes farm several times.
The present investigation intends to know the behavior of the consumer when acquiring Caffe Mervet, in addition to identifying if the consumer is based on price, quality, taste; before the offer of this product, in order to meet the expectations of customers. It is intended to know the factors of their behavior to facilitate decision-making and positively influence consumers.
Keywords: consumer behavior, coffee, customers, price, production.
Resumo
O estudo do comportamento do consumidor ajuda a conhecer as necessidades que a empresa carece, explicando as decises de compra dos agentes de mercado e que lhe permite desenvolver estratgias de induo de bens e servios nos mercados, bem como a sua consolidao; A pesquisa requereu um delineamento metodolgico qualitativo com carter descritivo, exploratrio, transversal e no experimental. O objetivo da pesquisa realizar uma anlise do comportamento do consumidor no momento de adquirir o Buon Caffe Mervet no canto de Marcabel. Dentre os principais resultados obtidos, constatou-se que a maioria das pessoas consome nosso caf com uma frequncia de consumo de 1 a 2 xcaras de caf por dia. Outros resultados revelaram que mais de 80% concordam com o preo do produto. Alm disso, obteve-se que 67% dos entrevistados j recomendaram vrias vezes o Caffe Mervet da fazenda La Mercedes.
A presente investigao pretende conhecer o comportamento do consumidor ao adquirir o Caffe Mervet, alm de identificar se o consumidor se baseia em preo, qualidade, sabor; antes da oferta deste produto, a fim de atender s expectativas dos clientes. Pretende-se conhecer os fatores do seu comportamento para facilitar a tomada de deciso e influenciar positivamente os consumidores.
Palavras-chave: comportamento do consumidor, caf, clientes, preo, produo.
Introduccin
En el Ecuador, el (Coffea) conocido comnmente como caf es uno de los motores para la economa del pas, trae solvencia econmica no solo para grandes empresas sino tambin para pequeos agricultores, familias; mantiene la economa familiar y regional.
Se produce en ms de 56 pases, el cual aporta un elevado valor econmico para las familias campesinas dedicadas a esta actividad. Durante las ltimas dcadas este sector ha sufrido grandes transformaciones, y una de ellas ha sido la desregulacin del mercado (liberacin de aranceles), esto ocasion que la competencia se incrementara y exista mayor diferenciacin. A nivel mundial el sector cafetalero tiene una limitada intervencin y apoyo en su cadena de valor, esto repercute en que el productor sufre una restriccin ante su competencia en el mercado internacional, esto debido a los limitados incentivos, reduccin de precios, todos estos factores limitan su produccin. (Pincay & Unda).
El Cantn Marcabel cuenta con 579 ha destinadas a la actividad agrcola, de las cuales segn el SIPA 2017, el 36,23% (209,08 ha) de su cobertura agrcola es destinada a la produccin de caf para su comercializacin. Debido a la escasa informacin sobre la caracterizacin del consumidor a nivel cantonal y anlisis de comercializacin del caf tostado y molido, es la razn principal que se consider para plantear como objetivo de esta investigacin, de esta manera surge la necesidad del presente artculo que es comportamiento del consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet en el Cantn de Marcabel.
(Divvio, 2016) El concepto de conducta del consumidor tema explorado por la ciencia econmica es un factor bsico para entender el comportamiento del consumidor concepto bsico de las ciencias mercadolgicas, que explica las decisiones de compra de los agentes de mercado y que permite a las empresas desarrollar las estrategias de introduccin de bienes y servicios en los mercados, as como consolidarlos en los mismos.
Los autores (Kotler y Armstrong, 2001) nos refieren que el comportamiento de compra del consumidor se refiere a la forma en que compran los consumidores finales individuos y hogares que adquieren bienes y servicios para consumo personal. Todos estos consumidores finales combinados constituyen el mercado del consumidor.
Materiales y mtodos
La investigacin presenta un enfoque metodolgico cualitativo de alcance descriptivo y exploratorio. El diseo es de tipo exploratorio y nos ayud ya que se centra en analizar el mercado del caf con enfoque de negocio, consumo, preferencias, en donde se evaluaron variables categricas y cuantitativas que nos permitieron conocer sobre el Comportamiento del Consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet en el Cantn de Marcabel. La metodologa cualitativa de alcance descriptivo nos permiti la realizacin de tablas con su respectivo anlisis para comprender los factores que influyen en la toma de decisiones del consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet.
Por esta razn se estructur como instrumento de investigacin un formulario con preguntas abiertas y cerradas, el formulario nos permiti comprender el comportamiento del consumidor al momento de adquirir Buon Caffe Mervet en el Cantn de Marcabel. Los factores que fueron considerados para la construccin del formulario fueron: datos demogrficos, percepcin de compra y consumo, factores de decisin. A travs de este formulario logramos saber las opiniones que tienen los consumidores sobre Buon Caffe Mervet, si se encuentran satisfechos o no con este producto. Gracias a los resultados obtenidos en los formularios podemos implementar estrategias, hacer mejoras al producto para que de esta manera tenga una mayor participacin en el mercado.
Para Rojas (2015), la investigacin descriptiva (Observacional, Exploratoria, No experimental) se centra en presentar la realidad del estudio en el estado natural del fenmeno, dado registra, pregunta y observa la situacin en anlisis. Este diseo de investigacin tiene como objetivo describir el fenmeno de estudio sin realizar alteraciones: por ellos las interrogantes de rigor que plantea son: Qu es?, Cmo es?, Dnde est?, Cundo ocurre?, Cuantos individuos o casos se observan?, Cules se observan? En cambio, el diseo exploratorio se enfoca en realizar exploraciones en las cuales el uso estadstico no es requerido como herramienta de la investigacin, sino que en este tipo de estudio se centra en identificar el problema del estudio segn mediante una investigacin cualitativa procedente de la investigacin cuantitativa (Anderson et al. 2008).
El presente artculo se desarroll en el cantn Marcabel, ubicado al sur de la provincia de El Oro, litoral sur del Ecuador, centrando la investigacin como muestra objetivo a las personas entre 18 y 65 aos de edad. El clculo de la poblacin objetivo se bas en los registros del Instituto Nacional de Estadsticas y Censos (INEC) del 2010, obtenidos de la base de datos de ecuadorencifras.gob.ec; en el cual se evidenci la siguiente informacin: Total poblacin en Marcabel: 5450 pobladores incluidos menores de un ao, hasta mayores de 100 aos; sin embargo, se consider la poblacin cuyas edades oscilan desde los 18 hasta los 65 aos que sumados dan un total de 3325 personas como poblacin objetivo.
La informacin obtenida fue procesada y tabulada en una base de datos en Excel, posteriormente se proces a travs del software estadstico SPSS Versin 24 para su anlisis descriptivo. Con los resultados obtenidos se elaboraron grficas para su respectiva interpretacin y anlisis.
Resultados y discusin
Resultados
Tabla 1:
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Cul de las siguientes categoras describe su edad? |
||
|
Opciones |
% |
Encuestados |
|
Menores de 18 aos |
0% |
0 |
|
18-24 |
30% |
9 |
|
25 - 34 |
50% |
15 |
|
35 - 44 |
13% |
4 |
|
45 - 54 |
3% |
1 |
|
55-64 |
3% |
1 |
|
65 aos o ms |
0% |
0 |
|
Total |
100% |
30 |
Fuente: Cantn de Marcabel
Elaborado por: Charles Viscarra
Figura 1:
Cul de las siguientes categoras describe su edad?
Fuente: Cantn de Marcabel
Elaborado por: Charles Viscarra
Anlisis
Con relacin a la edad de las personas encuestadas, se aprecia que entre personas de edades jvenes poseen el primer y segundo lugar que adquieren Buon Caffe Mervet, por otro lado, encontramos personas adultas y adultas mayores que ocupan el tercer lugar en la grfica nos podemos fijar que los ltimos grupos de edades contienen porcentajes bajos, ya que pocas personas de esas distintas edades adquieren Buon Caffe Mervet.
Tabla 2:
|
Cmo calificara el aroma, sabor, acidez y amargor del Caff Mervet? |
|
||
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Opciones |
% |
|
Encuestados |
|
10/10 |
77% |
|
23 |
|
8/10 |
17% |
|
5 |
|
6/10 |
0% |
|
0 |
|
3/10 |
7% |
|
2 |
|
Total |
100% |
|
30 |
Fuente: Cantn de Marcabel
Elaborado por: Charles Viscarra
Figura 2:
Cmo calificara el aroma, sabor, acidez y amargor del Caff Mervet?
Fuente: Cantn de Marcabel
Elaborado por: Charles Viscarra
Anlisis
Este tem busca conocer el agrado que los consumidores tienen sobre el aroma, sabor, acidez y amargor que causa Caff Mervet en los consumidores. Por lo tanto, observamos que Caff Mervet tiene la calificacin ms alta por parte de los encuestados, quiere decir que han opinado que el aroma, sabor, acidez y amargor de Caff Mervet es realmente bueno y agradable al paladar. Otras personas han opinado al respecto y le dan una calificacin media, les agrada. Finalmente nos encontramos con personas que no les resulta muy agradable, por esta razn su calificacin es baja.
Tabla 3:
|
Usted se encuentra satisfecho con el precio del producto? |
||
|
Opciones |
% |
Encuestados |
|
Si |
87% |
26 |
|
No |
13% |
4 |
|
Total |
100% |
30 |
Fuente: Cantn de Marcabel
Elaborado por: Charles Viscarra
Figura 3:
Fuente: Cantn de Marcabel
Elaborado por: Charles Viscarra
Anlisis
La mayor parte de personas encuestadas ha dicho que si se encuentra satisfecho con el precio de Caff Mervet. No obstante, parte de los encuestados no se encuentra satisfechos ya que consideran que el precio del producto es alto.
Tabla 4:
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Con qu frecuencia consume Caf? |
||
|
Opciones |
% |
Encuestados |
|
1 vez al da |
57% |
17 |
|
2 veces al da |
33% |
10 |
|
3 veces o ms |
10% |
3 |
|
Total |
100% |
30 |
Fuente: Cantn de Marcabel
Elaborado por: Charles Viscarra
Figura 4:
Fuente: Cantn de Marcabel
Elaborado por: Charles Viscarra
Anlisis
De las personas encuestadas encontramos un porcentaje alto de personas que consumen este caf una vez al da que resulta un bajo consumo, con un porcentaje medio se encuentran las personas que los consumen dos veces al da. Y finalmente existen personas que lo consumen 3 veces o ms, este grupo es pequeo pero frecuente en su consumo.
Discusin
Mediante la investigacin se puede solventar la incgnita de cmo es el nivel de aceptacin del Caf Mervet, ante el consumo de caf en la poblacin de Marcabel, hemos clasificado por edad a los consumidores, al clasificar la variable de edad, tal como se aprecia en el grafico 1, encontramos que los consumidores de caf estn en la edad de 25 -34 aos, pero se desea llegar a personas de un rango de edad mayor a 34 aos, se requiere hacer conocer ms el producto para que personas mayores lo consuman. Asimismo, otro estudio aporta que una alta poblacin arroja que un alto porcentaje de la poblacin de estudio ha realizado un marketing emprico sin tener conocimiento de la actividad misma, pero se requiere aplicar estrategias de mercadotecnia de manera ms tcnica. Un alto ndice de poblacin ha probado caf Mervet, pero una mnima parte de poblacin no, se debe realizar ms concentraciones con el equipo de ventas para que el consumo de caf Mervet sea ms conocido en la poblacin.
El artculo sobre el caf es muy interesante, ya que destaca la popularidad del caf en el Cantn de Marcabel, as como el impacto que tiene en la economa.
Adems, el artculo destaca el sabor y aroma que a los consumidores le gusta y estn satisfechos, informacin que se obtuvo al encuestar a sus consumidores, el caf es una bebida muy verstil en todo el mundo.
En el mundo actual, los consumidores tienen acceso a una cantidad abrumadora de informacin y opciones de compra. Esto ha dado lugar a una mayor complejidad en el comportamiento del consumidor, especialmente en lo que respecta a la toma de decisiones de compra. En este sentido, el marketing ha evolucionado para adaptarse a estos cambios en el comportamiento del consumidor. Por esta razn se debe implementar estrategias de mercadotecnia adecuadas para Caf Mervet.
Sin embargo, el artculo tambin seala algunos problemas en la industria del caf, como lo es una mala implementacin de Marketing para el caso de estudio, Es importante abordar estos problemas para asegurarse de que el caf tenga mejor comercializacin, se produzca de manera tica y sostenible.
Una de las tendencias ms interesantes en el comportamiento del consumidor es la creciente participacin de los consumidores en la cocreacin de productos. Los consumidores ya no son simplemente pasivos receptores de productos y servicios, sino que desempean un papel activo en la creacin de valor junto con las empresas. Es por esto que Caf Mervet ha invitado a usuarios a observar como realizan los pilados de caf en grano y as tengan un poco ms de amor por el producto.
En definitiva, el comportamiento del consumidor est evolucionando constantemente a medida que cambian las condiciones del mercado y la sociedad. Las empresas que entienden estas tendencias y se adaptan a ellas pueden construir relaciones duraderas y satisfactorias con sus clientes, y eso se desea lograr en Caf Mervet, introduciendo de una manera eficaz, cada herramienta del marketing.
En la actualidad, el caf es una bebida que forma parte de la rutina diaria de millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, el comportamiento del consumidor de caf ha evolucionado a lo largo del tiempo, y en la actualidad se pueden observar tendencias que reflejan cambios en los hbitos de consumo.
Por ejemplo, cada vez son ms las personas que optan por consumir caf de especialidad, en lugar de las opciones ms tradicionales. Esto se debe en parte a que los consumidores estn ms informados sobre el origen y la calidad del caf, y buscan experiencias ms personalizadas y autnticas, por esta razn la poblacin de Marcabel esta satisfecha con el producto de Caf Mervet, es un caf que cuenta con el 100% de caf natural sin ningn conservante ni edulcorante.
Adems, el comportamiento del consumidor de caf tambin est influenciado por factores como la conveniencia y la accesibilidad.
En definitiva, el comportamiento del consumidor de caf es un fenmeno complejo y en constante evolucin, que refleja tanto factores culturales como individuales. Comprender estas tendencias y adaptarse a ellas es fundamental para cualquier empresa que quiera tener xito en el mercado del caf.
Conclusiones
La poblacin del Cantn Marcabel tiene un alto grado de aceptacin por la marca Caf Mervet
Existe desconocimiento por parte de la empresa al no aplicar estrategias de marketing publicitario.
Se pudo conocer los factores que influyen en el comportamiento del consumidor ante la toma de decisiones al momento de adquirir Buon Caffe Mervet.
Referencias
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2023 por los autores. Este artculo es de acceso abierto y distribuido segn los trminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribucin-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
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