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Suplementaci�n proteica como ayuda ergog�nica en el deporte de alto rendimiento

 

Protein supplementation as an ergogenic aid in high-performance sports

 

Suplementa��o proteica como aux�lio ergog�nico em esportes de alto rendimento

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: aurbina7185@uta.edu.ec

 

 

Ciencias del Salud

Art�culo de Investigaci�n

 

 

* Recibido: 20 de abril de 2024 *Aceptado: 14 de mayo de 2024 * Publicado: �17 de junio de 2024

 

        I.            Universidad T�cnica de Ambato, Facultad de Ciencias de la Salud, Ecuador.

      II.            Universidad T�cnica de Ambato, Facultad de Ciencias de la Salud, Ecuador.

Resumen

Los atletas en entrenamiento y otras personas que aumentan su actividad f�sica aumentan tambi�n su masa muscular y necesitan, por ello, prote�nas suplementarias durante ese periodo. (OMS, 1975) Objetivo general: Analizar el consumo de suplementos proteicos como ayuda ergog�nica en el deporte de alto rendimiento. Metodolog�a: Se realizar� una revisi�n bibliogr�fica en espa�ol e ingl�s a partir de 2019 hasta el 2023 de art�culos cient�ficos, art�culos de tesis de postgrado, publicaciones de revistas cient�ficas en PubMed, Google Scholar, Web of Science, SciELO. Resultados: Existen estudios que demuestran que el uso de ayudas ergog�nicas como suplementos proteicos ayudan a la estimulaci�n de las fibras musculares y a la recuperaci�n de m�sculo y tend�n post entrenamiento. Conclusiones: Para realizar la suplementaci�n proteica se debe analizar el tipo de suplemento que se va a suministrar al deportista, los aditivos que dicho suplemento pueda llegar a tener y la cantidad adecuada para que no represente un riesgo para su salud o un efecto adverso al esperado.

Palabras clave: Suplemento; Prote�na; Deporte; Rendimiento; Ergog�nica.

 

Abstract

Athletes in training and other people who increase their physical activity also increase their muscle mass and therefore need supplemental protein during this period. (WHO, 1975) General objective: Analyze the consumption of protein supplements as an ergogenic aid in high-performance sports. Methodology: A bibliographic review will be carried out in Spanish and English from 2019 to 2023 of scientific articles, postgraduate thesis articles, scientific journal publications in PubMed, Google Scholar, Web of Science, SciELO. Results: There are studies that show that the use of ergogenic aids such as protein supplements help stimulate muscle fibers and recover muscle and tendon after training. Conclusions: To carry out protein supplementation, the type of supplement that is going to be supplied to the athlete must be analyzed, the additives that said supplement may have and the appropriate amount so that it does not represent a risk to their health or an adverse effect than expected.

Keywords: Supplement; Protein; Sport; Performance; Ergogenic.

 

 

 

Resumo

Atletas em treino e outras pessoas que aumentam a atividade f�sica tamb�m aumentam a massa muscular e por isso necessitam de suplementa��o proteica neste per�odo. (OMS, 1975) Objetivo geral: Analisar o consumo de suplementos proteicos como aux�lio ergog�nico em esportes de alto rendimento. Metodologia: Ser� realizada uma revis�o bibliogr�fica em espanhol e ingl�s de 2019 a 2023 de artigos cient�ficos, artigos de teses de p�s-gradua��o, publica��es em revistas cient�ficas no PubMed, Google Scholar, Web of Science, SciELO. Resultados: Existem estudos que mostram que o uso de auxiliares ergog�nicos, como suplementos proteicos, ajudam a estimular as fibras musculares e a recuperar m�sculos e tend�es ap�s o treino. Conclus�es: Para realizar a suplementa��o proteica deve-se analisar o tipo de suplemento que vai ser fornecido ao atleta, os aditivos que o referido suplemento pode conter e a quantidade adequada para que n�o represente um risco � sua sa�de ou um efeito adverso. efeito do que o esperado.

Palavras-chave: Suplemento; Prote�na; Esporte; Desempenho; Ergog�nico.

 

Introducci�n

En la actualidad se ha observado que, en la pr�ctica deportiva, la informaci�n err�nea en relaci�n a la suplementaci�n proteica incrementa generando un problema al momento de seleccionar el tipo de alimentaci�n y suplementaci�n a llevarse a cabo en espec�fico, cuando se realiza entrenamiento en deportistas de alto rendimiento, es por eso que es recurrente la b�squeda de informaci�n acerca de los beneficios de los suplemento y ayudas ergog�nicas siendo as� que ha despertado el inter�s en la comunidad cient�fica por lo tanto se han realizado diversos estudios para determinar los efectos tanto positivos como negativos, es importante resaltar que los deportistas deben recibir la capacitaci�n adecuada antes de elegir la utilizaci�n de un suplemento.(Vitale & Getzin, 2019).

Tambi�n es importante resaltar que la actividad f�sica y el ejercicio representan factores muy importantes para el mantenimiento adecuado de la composici�n corporal y de esta manera mantener un buen estado de salud. (Zapata Lamana et al., 2021).

En relaci�n a la alimentaci�n se debe resaltar que la prote�na es un macronutriente esencial para el desarrollo y mantenimiento muscular, de esta manera el aporte adecuado de prote�nas en la dieta es esencial para potenciar los beneficios al deportista en especial cuando se los puede suministrar de forma continua a lo largo del d�a lo cual favorece a la proliferaci�n del tejido magro y evitando que se realice el catabolismo, para conseguir este suministro peri�dico de prote�na es frecuentemente utilizado los suplementos en sus diferentes presentaciones como barras y polvo, y de diferentes or�genes como del huevo, suero de leche, soja, entre otros. (Gramajo, 2023).

Entre los suplementos proteicos que se utilizan con mayor frecuencia encontramos a los que contienen case�na la cual es una prote�na considerada de gran aporte o alto valor biol�gico obtenida de la leche de vaca, �sta prote�na est� conformada por amino�cidos esenciales entre ellos glutamina la que contribuye a la musculatura, adem�s por su absorci�n resulta muy atractiva para su consumo debido a que �sta se realiza de manera m�s lenta en comparaci�n a la obtenida del suero de leche por lo tanto se encuentra disponible dentro del organismo durante m�s tiempo tras su consumo. (Botanical-Online SL, 2019).

Por lo tanto, la investigaci�n se justifica porque se re�ne informaci�n actual que permita realizar una comparativa entre el consumo de suplementos proteicos y los beneficios en los deportistas resaltando las t�cnicas adecuadas de uso de suplementaci�n proteica, optimizando el desempe�o y desarrollo del deportista y de esa manera cuidar la salud y bienestar del mismo, convirti�ndose en el mayor beneficiario al conocer la informaci�n y ponerla en pr�ctica, ya que podr� utilizar la suplementaci�n cuando su cuerpo lo requiera y en las cantidades adecuadas, evitando as� el gasto innecesario y excesivo que implica el consumo desmedido de la suplementaci�n lo que genera un impacto positivo en el aspecto econ�mico y en el �mbito de salud al igual que en el aspecto social debido a que la difusi�n de esta informaci�n podr� ser llevada a cabo por medios digitales, para generar inter�s en las personas que han consumido, piensan en consumir o consumen regularmente los productos de suplementaci�n proteica, incluyendo a las personas que lo hacen en los gimnasios, con la finalidad de incrementar su masa muscular y mejorar su estilo de vida y apariencia f�sica.

 

Metodolog�a

Se realizar� una revisi�n bibliogr�fica en espa�ol e ingl�s a partir de 2018 hasta el 2023 de art�culos cient�ficos, publicaciones de revistas cient�ficas en PubMed, Google Scholar, Web of Science, SciELO. Se utilizar� palabras clave como suplemento, prote�na, deporte, rendimiento, resistencia y operadores bol�anos and, or y not.

Criterios de inclusi�n: Revisiones bibliogr�ficas, revisiones sistem�ticas, casos cl�nicos, libros, publicaciones en revistas cient�ficas, art�culos cient�ficos originales, documentos pertenecientes a OMS, FAO, INEC.

Criterios de exclusi�n: Tesis de pregrado, monograf�as, art�culos no presentes en bases cient�ficas.

 

Resultados

En base a este contexto y con la perspectiva de brindar informaci�n oportuna a los deportistas de alto rendimiento (Chmielewska & Regulska-Ilow, 2023) realizaron un estudio con el cual quer�an evaluar las diferentes opciones de suplementos, las razones para tomarlos y la fuente de informaci�n, para ello inscribieron a 110 escaladores deportivos regulares de Polonia obteniendo que los participantes consideraron la dieta como un elemento importante, la salud y la recuperaci�n son factores para tomar suplementos diet�ticos.

Por otra parte, en el estudio de (Castillo D�az et al., 2023) describieron la necesidad de la utilizaci�n de los suplementos nutricionales para alcanzar los mejores resultados en el deporte de alto rendimiento y los peligros del consumo en relaci�n al control antidopaje, concluyeron que se debe regular la fabricaci�n y venta de los suplementos nutricionales a nivel mundial y dieron pie a la elaboraci�n de una bebida electrol�tica que brindara apoyo a los deportistas.

Diversos estudios indican que los suplementos proteicos representan una ayuda para los deportistas, su desarrollo muscular y su mantenimiento en estado adecuado as� como la resistencia de las fibras musculares, sin embargo, es importante mencionar que los resultados var�an en gran medida por la composici�n y la pureza de estos suplemento puesto que varios suplementos comerciales tienen otros aditivos para estimular al deportista llegando al punto de ser considerados ilegales al realizarse una prueba de anti dopaje.(Vitale & Getzin, 2019).

Los autores (L�pez-Mart�nez et al., 2022) en su estudio resumen las �ltimas investigaciones sobre nuevas estrategias y fuentes m�s ecol�gica y funcional en la suplementaci�n deportiva, mediante la investigaci�n y an�lisis de diversas fuentes de prote�na tales como insectos, plantas o las micoprote�nas concluyendo que la suplementaci�n proteica es un campo de investigaci�n muy prometedor, en donde se debe indagar en alternativas con mayor potencial bioactivo y m�s sostenibles que las fuentes convencionales.

La suplementaci�n se realiza de manera aislada o tambi�n en combinaci�n con otro macronutriente es as� que (Liang et al., 2022) en su estudio exploraran el efecto de la suplementaci�n con carbohidratos junto a prote�nas en relaci�n a la capacidad de resistencia y el da�o muscular, mediante una prueba de carrera hasta el agotamiento, concluyendo que la suplementaci�n de carbohidratos y prote�nas pueden reducir el da�o muscular causado por el ejercicio de resistencia.

En cuanto a la ingesta de macronutrientes de manera aislada se encuentran diversos estudios como el de (Jerger et al., 2022) en donde investigaron el efecto de los p�ptidos de col�geno espec�ficos (SCP) junto al entrenamiento de resistencia y los cambios en las propiedades tendinosas y musculares en donde participaron 40 voluntarios con entrenamiento de resistencia de alta carga llegando a la conclusi�n de que el uso de SCP junto al ejercicio, se asocia con una mayor hipertrofia en las estructuras tendinosas y musculares, estos efectos podr�an desempe�ar un papel en la reducci�n de la tensi�n en los tendones demostrando de esta manera que la administraci�n oral de p�ptidos de col�geno espec�ficos podr�a ser beneficioso tanto para la prevenci�n como para la rehabilitaci�n de lesiones en los tendones.

Tambi�n es un factor a considerar el tiempo en el que se realiza la suplementaci�n como lo indican (Pearson et al., 2022) en donde realizaron un estudio para examinar el impacto de la suplementaci�n con prote�nas peri ejercicio en la resistencia, obteniendo como resultado que el consumo de prote�nas peri-ejercicio podr�a ayudar a mantener la fuerza m�xima y reducir la concentraci�n de creatina quinasa despu�s del ejercicio de resistencia, pero no reduce el dolor muscular.

La ingesta nocturna tambi�n ha sido estudiada y la combinaci�n de la prote�na como por ejemplo al ser ingerida con vitaminas como la D3 fue tema de estudio para (Chen et al., 2022) en donde estudiaron los efectos combinados del consumo de prote�na de suero y vitamina D3 por la noche antes de acostarse o por la ma�ana despu�s de dormir en la masa muscular y la fuerza, los resultados demostraron que hubo ganancia significativa sugiriendo que la combinaci�n de suplementos de prote�na de suero y vitamina D proporcionados antes o despu�s de dormir result� en aumentos beneficiosos en la masa muscular.

Otro estudio que analiz� la ingesta durante la noche fue el de (Jacinto et al., 2022) en donde investigaron los efectos de la suplementaci�n con prote�na de suero de leche (WP), p�ptidos de col�geno (CP), emparejados con leucina en el grosor muscular MT y el rendimiento despu�s de un programa de entrenamiento de resistencia (RT). El grupo WP experiment� un mayor aumento del vasto lateral y del grosor del m�sculo b�ceps braquial con un aumento similar en el rendimiento muscular entre los grupos, esto concluye que la suplementaci�n con WP fue superior a la suplementaci�n con CP igualada en contenido de leucina en el aumento del tama�o muscular, pero no en la fuerza y la potencia.

La popularidad en el consumo de suplementos proteicos va en incremento siendo as� que en el estudio de (Keogh et al., 2019) demuestra que el uso de suplementos basados en el suero de leche como una ayuda ergog�nica proteica est� relacionada con el ejercicio practicado sea este de fuerza, resistencia o elasticidad incluso llegando a las personas que realizan ejercicio de manera recreativa.

Para la seguridad del deportista es necesario la regulaci�n de los suplementos proteicos siendo as� que (Rodr�guez -L�pez et al., 2022) se enfocan en 3 aspectos, el marco legislativo en el que se comercializan los suplementos, la calidad de la prote�na, y la presencia de otros ingredientes seg�n las especificaciones del etiquetado descubriendo que la falta de una legislaci�n espec�fica permite una publicidad enga�osa as� como a la desinformaci�n dando como resultado situaciones en las que el deportista puede consumir los suplementos de manera inadecuada o incluso llegar a sufrir un dopaje no intencionado y las interacciones entre ingredientes que disminuyan la calidad de la prote�na.

En el estudio de (Pellegrino et al., 2022) realizado en laboratorio mediante microscop�a de barrido l�ser a suplementos deportivos revela que en algunos casos la prote�na se encontraba ampliamente glicosilada, as� mismo encontraron algunos amino�cidos que no correspond�an a los expuestos en la etiqueta elaborada por el fabricante por lo tanto consideran que estos suplementos tambi�n deber�an ser sometidos a pruebas obligatorias de calidad as� como de muestra por lotes para poder regular de mejor manera los productos que consumen los deportistas.

En Sud �frica (Sch�nfeldt et al., 2019), investigaron acerca de la composici�n de los suplementos proteicos en polvo disponibles para los deportistas encontrando que el contenido real de prote�na era diferente al reflejado en la etiqueta, en algunos casos el contenido de amino�cidos era incluso tan bajo que no podr�a ser considerado como un producto con beneficio proteico.

 

Discusi�n

Entre los estudios analizados en la presente revisi�n encontramos los puntos destacables siendo estos lo que por una parte (Badillo-Hern�ndez et al., 2023) aseguran en su estudio que la suplementaci�n proteica mejora el rendimiento de los deportistas adem�s de mejorar la potencia y la fuerza de los atletas analizados, as� como tambi�n retrasa el proceso de aparici�n de fatiga muscular. De la misma manera (Rabassa-Blanco & Palma-Linares, 2017) concuerdan con la teor�a de que las ingestas de suplementos proteicos representan un factor positivo en cuanto a la ganancia de masa muscular y el rendimiento corporal, sin embargo, mencionan que, para poder determinar un beneficio claro en el retraso de la aparici�n de la fatiga, reducci�n del dolor muscular y los beneficios a nivel general del tono muscular del cuerpo es necesario realizar m�s estudios que puedan determinarlo.

Entre los estudios que apoyan el uso de la suplementaci�n proteica encontramos el de (Oh et al., 2022) quienes en su estudio revelan que esta ayuda ergog�nica resulta favorable el uso de prote�nas ricas en leucina siempre y cuando sea en compa��a de la pr�ctica de ejercicio de resistencia. As� tambi�n (Jerger et al., 2022) reflejan en su estudio que si existe un beneficio en la resistencia y funcionalidad de los tendones gracias a la suplementaci�n y posterior deposici�n de col�geno en las estructuras que resisten la carga. En el estudio de (Keogh et al., 2019) adem�s agregan que la decisi�n del consumo de suplementos proteicos no est� relacionada con el nivel de ingresos econ�micos o el g�nero, sin embargo, un factor que sin influye es el tipo de ejercicio que realizan, un tema a tener en cuenta es que no existe una promoci�n adecuada de este tipo de suplementos por lo que gran parte de la poblaci�n deportista en edades avanzadas prefieren no consumirlos debido a la falta de informaci�n.

Tambi�n se ha llevado a cabo estudios en pacientes mayores de 50 a�os en relaci�n a ejercicios de resistencia y consumo de prote�nas para analizar los beneficios que estos representan para el cuerpo humano como lo demuestra (Oh et al., 2022) en donde evaluaron los efectos del ejercicio de fuerza diario y la ingesta diaria de suplementos proteicos ricos en leucina sobre la composici�n corporal y la funci�n f�sica de adultos sanos mayores de 50 a�os, para los resultados obtuvieron que para prevenir la sarcopenia, es m�s efectivo combinar ejercicio de resistencia y suplementos de prote�nas ricas en leucina.

 

Conclusi�n

La ingesta de prote�na en cantidades adecuadas refiere en un beneficio para la hipertrofia muscular siendo as� que si se obtiene a trav�s de la dieta no requiere una suplementaci�n, caso contrario, ser�a adecuado ser suplementado mediante prote�na de suero de leche con un aporte de 25g por toma puesto que ha demostrado ser beneficioso para los atletas incluso en su recuperaci�n post entrenamiento. (Badillo-Hern�ndez et al., 2023).

La utilizaci�n de suplementos proteicos se ha convertido en una pr�ctica popular entre los deportistas y su comercializaci�n ha ido en incremento por lo tanto es importante una regularizaci�n del tipo de producto que se expende y que este cumpla con los controles de calidad adecuado para asegurar que los deportistas ingieran realmente los ingredientes que se reflejan en la etiqueta de estos productos y de esta manera no permitir las estafas o peor a�n poner en riesgo su salud.(Rodr�guez -L�pez et al., 2022).

Se evidencia la falta de estudios espec�ficos en esta secci�n de la nutrici�n deportiva que establezcan una regulaci�n determinante, con la cual se deba regir la producci�n de suplementos proteicos, la proveniencia de las prote�nas y la venta bajo una prescripci�n nutricional realizada por un especialista, que previamente haya realizado una valoraci�n al deportista.

Para determinar si es necesario el uso de esta ayuda ergog�nica y que determine el l�mite m�ximo de uso, as� como tambi�n el producto exacto a ser utilizado para prevenir que el deportista presente inconvenientes por mala utilizaci�n del suplemento o incluso repercusiones a nivel competitivo al presentarse adulteraciones en el mismo.

 

Referencias

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� 2024 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

(https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/).