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Consumo de jugos y su impacto en la diabetes tipo II en adultos de Las Palmas Sur

 

Juice consumption and its impact on type 2 diabetes in adults in Las Palmas Sur

 

Consumo de suco e seu impacto no diabetes tipo II em adultos em Las Palmas Sur

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Correspondencia: domenica28casteo@gmail.com

 

Ciencias de la Salud

Art�culo de Investigaci�n

 

 

* Recibido: 10 de marzo de 2025 *Aceptado: 23 de abril de 2025 * Publicado: �29 de mayo de 2025

 

         I.            Universidad Estatal de Milagro, Ecuador.

       II.            Universidad Estatal de Milagro, Ecuador.

     III.            Universidad Estatal de Milagro, Ecuador.

    IV.            Universidad Estatal de Milagro, Ecuador.

      V.            MSc. Docente Universidad Estatal de Milagro, Ecuador.

Resumen

La diabetes mellitus tipo 2 (DM2) es una enfermedad cr�nica no transmisible con alta prevalencia a nivel mundial, asociada a factores diet�ticos como el consumo excesivo de az�cares. En la comunidad Las Palmas Sur se ha observado un incremento de casos de DM2 y un alto consumo de jugos industrializados. Objetivo: Analizar la relaci�n entre el consumo de jugos industrializados y el desarrollo de DM2 en adultos de la comunidad Las Palmas Sur. Metodolog�a: Estudio no experimental, cuantitativo, de alcance descriptivo-explicativo. La muestra fue de 25 adultos entre 35 y 50 a�os, seleccionados aleatoriamente. Se aplic� una encuesta de 13 preguntas mediante Google Forms para evaluar el consumo de jugos, conocimiento sobre el contenido de az�car y antecedentes de DM2. Resultados: El 52% de los participantes consume jugos industrializados con regularidad. El 68% no revisa las etiquetas nutricionales antes de comprarlos. Un 32% ha sido diagnosticado con DM2, y un 40% desconoce los riesgos del consumo frecuente de bebidas azucaradas. Conclusi�n: Existe una asociaci�n entre el consumo habitual de jugos industrializados y la presencia de DM2 en esta poblaci�n. La falta de conocimiento sobre el contenido nutricional y los riesgos para la salud representa un factor agravante. Se recomienda implementar programas educativos comunitarios orientados a la promoci�n de h�bitos alimenticios saludables, con �nfasis en la reducci�n del consumo de bebidas azucaradas.

Palabras clave: diabetes mellitus tipo 2; jugos industrializados; bebidas azucaradas; factores de riesgo; educaci�n para la salud.

 

Abstract

Type 2 diabetes mellitus (T2DM) is a chronic, non-communicable disease with a high prevalence worldwide, associated with dietary factors such as excessive sugar consumption. An increase in cases of T2DM and a high consumption of processed juices have been observed in the Las Palmas Sur community. Objective: To analyze the relationship between the consumption of processed juices and the development of T2DM in adults in the Las Palmas Sur community. Methodology: A non-experimental, quantitative, descriptive-explanatory study. The sample consisted of 25 randomly selected adults between 35 and 50 years of age. A 13-question survey was administered using Google Forms to assess juice consumption, knowledge of sugar content, and history of T2DM. Results: 52% of participants regularly consume processed juices. 68% do not check nutritional labels before purchasing. 32% have been diagnosed with T2DM, and 40% are unaware of the risks of frequent consumption of sugary drinks. Conclusion: There is an association between regular consumption of processed juices and the presence of type 2 diabetes in this population. Lack of knowledge about nutritional content and health risks is an aggravating factor. Community educational programs aimed at promoting healthy eating habits, with an emphasis on reducing consumption of sugary drinks, are recommended.

Keywords: type 2 diabetes mellitus; processed juices; sugary drinks; risk factors; health education.

 

Resumo

O diabetes mellitus tipo 2 (DM2) � uma doen�a cr�nica n�o transmiss�vel com alta preval�ncia mundial, associada a fatores alimentares como o consumo excessivo de a��car. Na comunidade Las Palmas Sur, foi observado um aumento nos casos de diabetes tipo 2 e alto consumo de sucos processados. Objetivo: Analisar a rela��o entre o consumo de sucos processados ​​e o desenvolvimento de diabetes tipo 2 em adultos da comunidade Las Palmas Sur. Metodologia: Estudo n�o experimental, quantitativo, de car�ter descritivo-explicativo. A amostra foi composta por 25 adultos entre 35 e 50 anos, selecionados aleatoriamente. Uma pesquisa de 13 perguntas foi administrada usando o Google Forms para avaliar o consumo de suco, o conhecimento do teor de a��car e o hist�rico de DM2. Resultados: 52% dos participantes consomem regularmente sucos industrializados. 68% n�o verificam os r�tulos nutricionais antes de comprar. 32% foram diagnosticados com diabetes tipo 2 e 40% desconhecem os riscos do consumo frequente de bebidas a�ucaradas. Conclus�o: Existe associa��o entre o consumo regular de sucos industrializados e a presen�a de DM2 nessa popula��o. A falta de conhecimento sobre o conte�do nutricional e os riscos � sa�de � um fator agravante. Recomenda-se a implementa��o de programas educativos comunit�rios que visem a promo��o de h�bitos alimentares saud�veis, com �nfase na redu��o do consumo de bebidas a�ucaradas.

Palavras-chave: diabetes mellitus tipo 2; sucos industrializados; bebidas a�ucaradas; fatores de risco; educa��o em sa�de.

 

Introducci�n

La diabetes mellitus tipo 2 (DM2) es una enfermedad cr�nica que afecta de manera significativa la calidad de vida de quienes la padecen, ya que condiciona h�bitos alimenticios, limita la actividad f�sica y aumenta el riesgo de desarrollar complicaciones cardiovasculares, renales y neurol�gicas. El incremento de su prevalencia se relaciona estrechamente con estilos de vida poco saludables, entre ellos, el consumo habitual de bebidas azucaradas como los jugos industrializados.�(Martinez, D; Malaga, R, 2019)

El n�mero de personas que viven con diabetes pas� de 200 millones en 1990 a 830 millones en 2022. La prevalencia de esta enfermedad ha venido aumentando m�s r�pidamente en los pa�ses de ingreso mediano bajo que en los de ingreso alto. En 2022, m�s de la mitad de las personas que viven con diabetes no tomaban medicaci�n alguna contra esta enfermedad. El porcentaje m�s bajo desde el punto de vista de la cobertura del tratamiento contra la diabetes se registr� en los pa�ses de ingreso mediano bajo. La diabetes provoca ceguera, insuficiencia renal, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y la amputaci�n de los miembros inferiores.�(Organizacion Mundial de la Salud, 2024)

En Ecuador, seg�n datos de la Encuesta STEPS 2018, alrededor del 7,1% de la poblaci�n, o unas 727.000 personas, padecen de diabetes, con un aumento considerable de los casos en los �ltimos a�os. Solo en 2020, el n�mero de muertes por diabetes casi se duplic� con respecto al a�o anterior, alcanzando las 8.025 defunciones. A pesar de una disminuci�n en 2023 a 4460 muertes, la diabetes sigue siendo una de las principales preocupaciones en salud p�blica a nivel nacional.�(MSP, 2022)

Diversas investigaciones realizadas en pa�ses como Australia, Canad� y Reino Unido evidencian que el consumo regular de jugos con altos niveles de az�cares a�adidos contribuye al aumento de la obesidad y la resistencia a la insulina, factores clave en el desarrollo de la DM2. Estudios canadienses reportan que uno de cada cuatro adultos presenta prediabetes o diabetes, y el consumo elevado de bebidas azucaradas se ha identificado como uno de los principales determinantes modificables de esta condici�n.

En comunidades vulnerables como Las Palmas Sur, donde los h�bitos de alimentaci�n se ven influenciados por la disponibilidad de productos industrializados, el consumo frecuente de jugos representa un riesgo adicional para el incremento de casos de diabetes tipo 2. Este estudio busca analizar la relaci�n entre el consumo de jugos y la incidencia de DM2 en los adultos de esta comunidad, con el prop�sito de generar estrategias de prevenci�n y educaci�n para reducir el impacto de la enfermedad en la vida diaria de sus habitantes.�(Martinez & Malaga, 2021)

La Organizaci�n Mundial de la Salud (OMS) y la Organizaci�n Panamericana de la Salud (OPS) recomiendan disminuir de manera significativa la ingesta de az�cares libres en la dieta diaria, debido a su papel en el deterioro del metabolismo de la glucosa y el aumento de enfermedades cr�nicas. En este sentido, abordar el consumo de jugos industrializados como un factor de riesgo prioritario es fundamental para promover una mejor calidad de vida y prevenir complicaciones asociadas a la diabetes tipo 2.

 

Metodolog�a

El presente art�culo demostr� ser un trabajo no experimental, dado que se basa en la observaci�n y an�lisis de la informaci�n obtenida directamente de las fuentes, permitiendo evaluar los datos sin intervenir en ellos. Asimismo, la investigaci�n se desarroll� desde un enfoque cuantitativo, ya que busca describir el fen�meno de estudio tal como se observa, sin manipulaci�n del entorno ni de las variables. El alcance de la investigaci�n fue de car�cter descriptivo-explicativo, ya que se centr� en analizar la influencia del consumo de jugos industrializados en el desarrollo de la diabetes tipo 2 (DM2).

El enfoque cuantitativo permiti� analizar y describir los porcentajes para evidenciar el problema en t�rminos generales, seg�n c�mo se manifiesta en la realidad, sin control ni manipulaci�n de la variable. Esto posibilit� la obtenci�n de datos interpretables acerca de la cantidad de personas afectadas por el desarrollo de diabetes en la comunidad de Las Palmas Sur. La selecci�n se realiz� con una poblaci�n de 100 beneficiarios de la ciudadela Las Palmas Sur, del cant�n Milagro, de los cuales se escogi� una muestra de 25 beneficiarios mediante un muestreo aleatorio simple. El rango de edad de los participantes fue de 35 a 50 a�os.

Los m�todos y t�cnicas utilizados se ajustaron al dise�o de la investigaci�n. En este caso, se emple� un m�todo estad�stico que permiti� cuantificar los resultados y generalizar las tendencias relacionadas con el consumo de jugos. La t�cnica de investigaci�n incluy� la revisi�n de fuentes cient�ficas relevantes. Para la recolecci�n de datos, se aplic� una encuesta de 13 preguntas realizada mediante Google Forms, enfocada en explorar los h�bitos alimenticios (consumo de jugos), el conocimiento sobre diabetes y la percepci�n de los participantes acerca de su salud. De este modo, los datos recolectados permitieron interpretar los resultados y evaluar la relaci�n entre el consumo de jugos y el desarrollo de diabetes mellitus tipo 2 (DM2), aportando informaci�n clave para plantear estrategias preventivas dirigidas a la comunidad de Las Palmas Sur.

 

 

Resultados

 

Tabla 1. Objetivo 2. Identificar la influencia del consumo de jugos en el desarrollo de diabetes tipo II como factor de riesgo en los beneficiarios de la comunidad Las Palmas Sur

 

An�lisis e interpretaci�n

Los resultados demostraron que el 52% de los encuestados consum�a jugos industrializados o embotellados, mientras que el 48% no lo hac�a. Esto indic� que el consumo de este tipo de bebidas era relativamente com�n entre los beneficiarios de la comunidad Las Palmas Sur. Respecto a la lectura de etiquetas nutricionales, solo el 32% de los participantes revisaba el contenido de az�car de los jugos comerciales, mientras que el 68% no lo hac�a. Esto reflej� un bajo nivel de conciencia sobre la cantidad de az�cares a�adidos que se inger�an.

En cuanto a los h�bitos de compra, el 44% adquir�a jugos en grandes cantidades, lo que sugiri� un consumo frecuente y prolongado en los hogares, aumentando la exposici�n al az�car. Finalmente, el 32% de los encuestados hab�a sido diagnosticado con diabetes mellitus tipo 2, mientras que el 68% no presentaba la enfermedad. La proporci�n de diagn�sticos result� significativa y podr�a haberse relacionado con los patrones de consumo de jugos industrializados, en general, los resultados permitieron observar una posible relaci�n entre el consumo habitual de jugos procesados y la presencia de diabetes tipo II en la comunidad estudiada.

 

 

Discusi�n

El an�lisis de los resultados mostr� que un gran porcentaje de los encuestados consum�a jugos industrializados, los cuales pueden contener cantidades elevadas de az�cares a�adidos, representando un riesgo potencial para la salud, similar al de las bebidas gaseosas, de igual manera, se evidenci� que el 68% de los participantes no verificaban las etiquetas nutricionales de los jugos comerciales, lo que podr�a favorecer un consumo inadecuado de az�cares.

Estos hallazgos coinciden con lo teorizado por Willett, quien afirm� que �las bebidas con alto contenido de az�car, como los jugos industrializados, provocan picos elevados de glucosa e insulina, alterando el metabolismo y aumentando el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2�. Willett tambi�n enfatiz� la importancia de preferir el consumo de frutas enteras en lugar de jugos procesados para una mejor regulaci�n metab�lica.�(Willet, 2019)

Un estudio prospectivo realizado por Xi demostr� la asociaci�n entre el jugo de fruta endulzado con az�car y el riesgo de diabetes tipo 2 incidente, y cuatro estudios (137.663 participantes y 4.906 casos) investigaron la asociaci�n entre el jugo de fruta 100% y el riesgo de diabetes tipo 2 incidente.� Una mayor ingesta de jugo de fruta endulzado con az�car se asoci� significativamente con el riesgo de diabetes tipo 2 mientras que la ingesta de jugo de fruta 100% no se asoci� con el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. (Xi, y otros, 2020)

De forma complementaria, el estudio realizado por Liu, Tian, Yin, Huai, Tang, Zhou, Steffen y Lyn respalda estos resultados al se�alar que una mayor ingesta de zumos de frutas azucarados se asocia significativamente con el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. En contraste, el consumo de jugo 100% natural no mostr� esa asociaci�n. Esto confirma que el tipo de jugo consumido influye directamente en la salud metab�lica, destacando que los jugos industrializados y azucarados son un factor de riesgo claro para la aparici�n de diabetes tipo 2, tal como se evidenci� en la poblaci�n de Las Palmas Sur. (Liu, Tian , Yin, Huai, & Steffen , 2020)

La coherencia entre los datos obtenidos y la evidencia cient�fica previa respalda la validez de los resultados, especialmente al coincidir con estudios internacionales que demuestran una asociaci�n directa entre el consumo de jugos con az�cares a�adidos y el riesgo de desarrollar esta enfermedad cr�nica. La inclusi�n de referencias actuales y estudios de cohorte fortalece la confiabilidad de los hallazgos, as� como la aplicabilidad de las conclusiones a nivel local y comunitario. No obstante, se reconoce como limitaci�n el hecho de que el dise�o transversal impide establecer una relaci�n causal directa, por lo que se sugiere la realizaci�n de estudios longitudinales que profundicen en la evoluci�n metab�lica de los individuos con diferentes h�bitos de consumo. Aun as�, este trabajo representa un aporte valioso para la salud p�blica, al proporcionar datos concretos que pueden orientar intervenciones educativas y preventivas adaptadas a contextos sociales espec�ficos como el de Las Palmas Sur.

 

Conclusi�n

El presente estudio permiti� identificar una relaci�n preocupante entre el consumo frecuente de jugos industrializados y la presencia de diabetes mellitus tipo 2 en los adultos de la comunidad de Las Palmas Sur. A partir de los datos obtenidos, se evidenci� que m�s de la mitad de los encuestados consum�a jugos embotellados, con un bajo nivel de conciencia sobre su contenido nutricional, especialmente en lo que respecta a los az�cares a�adidos. Esta situaci�n se ve agravada por la compra habitual de estos productos en grandes cantidades, lo que podr�a estar promoviendo un consumo sostenido y excesivo que contribuye directamente a un deterioro de la salud metab�lica.

Los hallazgos concuerdan con m�ltiples estudios internacionales que han demostrado que los jugos con az�cares a�adidos, al igual que otras bebidas azucaradas, incrementan el riesgo de resistencia a la insulina, obesidad y, en consecuencia, diabetes tipo 2. En cambio, el consumo de jugo 100% natural o el consumo de frutas enteras no muestra la misma asociaci�n negativa, subrayando la importancia de diferenciar entre los tipos de jugos disponibles en el mercado y su impacto en la salud. En este sentido, el estudio no solo confirma la relevancia del factor diet�tico en la aparici�n de enfermedades cr�nicas, sino que tambi�n pone en evidencia la necesidad urgente de fomentar el acceso a informaci�n clara y comprensible sobre los productos alimenticios.

Se resalta la vulnerabilidad de comunidades como Las Palmas Sur, donde los h�bitos alimentarios se ven fuertemente influenciados por la disponibilidad de productos industrializados de bajo costo y la falta de educaci�n nutricional. La diabetes tipo 2, como enfermedad cr�nica, no solo afecta el bienestar f�sico de quienes la padecen, sino que tambi�n representa una carga social, emocional y econ�mica para las familias y el sistema de salud. Por ello, este estudio refuerza el llamado a dise�ar estrategias de intervenci�n orientadas a la promoci�n de estilos de vida saludables, centradas en la prevenci�n y en la modificaci�n de comportamientos de riesgo como el consumo habitual de bebidas azucaradas.

 

Recomendaciones

Dado que un alto porcentaje de los participantes consume jugos industrializados sin conocer su contenido real de az�car, es crucial llevar a cabo campa�as educativas adaptadas al contexto local. Estas campa�as deben centrarse en ense�ar a la poblaci�n a identificar los az�cares a�adidos en las etiquetas de los productos y en sensibilizar sobre los riesgos de consumir bebidas procesadas de forma habitual. La educaci�n puede impartirse a trav�s de charlas en centros de salud, ferias comunitarias, talleres en escuelas y material visual como tr�pticos o afiches.

Los centros de salud que atienden a la comunidad de Las Palmas Sur deben integrar en sus consultas rutinarias la evaluaci�n de los h�bitos alimentarios, con especial atenci�n al consumo de bebidas azucaradas como los jugos industrializados. Los profesionales de la salud deben estar capacitados para ofrecer orientaci�n clara y pr�ctica sobre c�mo reducir el consumo de estos productos, proponiendo opciones m�s saludables y accesibles para las familias. Tambi�n es recomendable que se utilicen herramientas como cuestionarios breves sobre el consumo de jugos y az�cares a�adidos, que permitan identificar a personas en riesgo y brindarles seguimiento nutricional personalizado

 

Referencias

1.      Liu, Z., Tian , H., Yin, X., Huai, P., & Steffen , L. (2020). Ingesta de jugo de fruta e incidencia de diabetes tipo 2: una revisi�n sistem�tica y un metan�lisis. PLOS ONE, 9(3). doi:https://doi.org/10.1371/journal.pone.0093471

2.      Martinez , D., & Malaga, R. (2021). Consumo de bebidas azucaradas, verduras y frutas en sujetos con alteraci�n del metabolismo de la glucosa. sCielo. Obtenido de https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2174-51452021000300326

3.      Martinez, D; Malaga, R. (2019). Consumo de bebidas azucaradas en estudiantes de una universidad privada peruana. Revista Espa�ola de Nutrici�n Humana y Diet�tica, 22(4), 261-262. doi:https://dx.doi.org/10.14306/renhyd.22.4.719

4.      MSP. (2022). Ministerio de Salud del Ecuador. Obtenido de Ecuador refuerza su compromiso en la lucha contra la diabetes: https://www.salud.gob.ec/ecuador-refuerza-su-compromiso-en-la-lucha-contra-la-diabetes/

5.      Organizacion Mundial de la Salud. (14 de Noviembre de 2024). Obtenido de Diabetes: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/diabetes

6.      Willet, W. (2019). Eating whole fruits linked to lower risk of type 2 diabetes. Rev. Harvard. Obtenido de https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/eating-whole-fruits-linked-to-lower-risk-of-type-2-diabetes/

7.      Xi, B., Li, S., Liu, Z., Tian, H., Yin, X., Huai, P., & Steffen, L. (2020). Intake of Fruit Juice and Incidence of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-Analysis. PLOS ONE, 9(3). doi:https://doi.org/10.1371/journal.pone.0093471

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

� 2025 por los autores. Este art�culo es de acceso abierto y distribuido seg�n los t�rminos y condiciones de la licencia Creative Commons Atribuci�n-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

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